رجل ضأن بحشوة الفطر و السلري

[هامور]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نقدم لكم طبق رجل الضأن المحشوة بالفطر والسلري...طبق سهل التحضير يقدم مع هريس البطاطا او الارز

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]


المقادير:

رجل ضأن

1 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة كبير زبدة

1 بصل مفروم

1 سلري مقطع صغير

1 كوب قطع فطر

1 بيضة

2/1 كوب قطع خبز صغيرة

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم

2/1 كيلو لحم مفروم

ملح و فلفل

1 ملعقة كبيرة زيت

1 كوب صلصة البندورة

4 كوب مرق لحم أو ماء

1 عود قرفة

2 ورق غار

طريقة التحضير :

1- تُغسل الرجل الضأن و تُشطف و تُجفف .

2- تفتح الرجل بحيث تكون مفرودة و يمكن حشوها.

3- يُسخن الزيت و السمن في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل و الكرفس و المشروم و يُقلب.

4- يُخلط الخبز مع البيض و البقدونس و الريحان و اللحم المفروم و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل.

5- يُضاف خليط البصل للخليط السابق مع التقليب.

6- تُحشي الرجل الضأن بالحشوة السابقة ثم تُربط بخيط لحام كي نحافظ علي الحشوة والشكل العام.

7- يُسخن زيت في مقلاة على النار ثم تُحمر الرجل من جميع الجهات و تُتتبل بالملح و الفلفل.

8- تُضاف صلصة الطماطم و المرق و تُترك حتي تبدأ في الغليان ثم تُتبل بالقرفة وورق الغار.

9- تُغطي و تُترك نصف المدة علي النار و بقية المدة في الفرن (حسب الرغبة).

10- تُقطع و تُقدم ساخنة مع هريس البطاطا او الارز .

[capitano.5]

مشكور بوجوجو علي المقادير يالغالي

وما تقصر


اخوك / كابيتانو